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冷凍牛すじ
通常価格
¥700
税込
配送料は購入手続き時に計算されます。
やや歯ごたえがあり、ぷるぷるとした食感です。
牛すじは、適切な調理方法によって非常に美味しくなります。以下は牛すじを調理するための一般的な方法です:
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下処理:
- 牛すじを水でよく洗い、余分な脂肪を取り除きます。
- 牛すじを柔らかくするために、一晩水に浸しておくこともできます。
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下茹で:
- 大きな鍋に水を沸かし、牛すじを入れて強火で10分間茹でます。
- 茹でた後、冷水で牛すじを洗い流して血液や不純物を取り除きます。
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煮込み:
- 牛すじを鍋に戻し、香味野菜(玉ねぎ、にんじん、セロリなど)、香辛料、醤油、みりん、日本酒などで味付けします。
- 水またはだし汁を加え、蓋をして弱火で2時間以上煮込みます。
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仕上げ:
- 煮込んだ牛すじは、そのままでも、またはスライスしてサラダや炒め物に加えても美味しいです。
- 牛すじが柔らかくなるまで煮込むことがポイントです。
牛すじは、長時間煮込むことでコラーゲンが溶け出し、非常に柔らかくなります。このようにして、独特の食感と風味を楽しむことができます。お好みに合わせて、様々な料理にアレンジしてみてください。